Zimtschnecken-Rezept für Backanfänger

Der Herbst hat endlich gestartet - das heißt, wir freuen uns auf ganz viel cozy Zeit mit Tee in der Küche. Was dabei nicht fehlen darf ist definitiv der Geruch von frisch gebackenen Zimtschnecken im Haus, oder? 🥰 Und da haben wir heute das ultimative Anfänger-Rezept für dich 😚

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

280 ml Milch (am besten bisschen erwärmt, aber die Welt geht auch nicht unter, wenn du das verschwitzt - ich spreche aus Erfahrung 🫡😄)
60 g Butter (zerlassen in der Mikrowelle)
500 g Weizenmehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Würfel frische Hefe (wenn du das gerade nicht da hast, dann geht auch ein Päckchen Trockenhefe)
Butter, um die Form zu fetten und Mehl, um die Arbeitsfläche zu bestäuben

Für die Füllung:

100g Butter (auch zerlassen)
70g Zucker
4 TL Zimt

Und das wichtigste - für das Frosting:

90g Frischkäse
1 EL weiche Butter
2 EL Puderzucker

Okay, dann machen wir uns mal an die Zubereitung 🤫

1. Zubereitung des Teiges

Joa, same procedure as every Backrezept: Misch einfach alle Zutaten feierlich zusammen und knete sich zu einem glatten Teig. Das geht mit dem Knethaken oder auch mit den Händen 🤌🏻 Der Teig darf dann 45 min zugedeckt ruhen.

2. Zubereitung der Füllung

Während der Teig ruht kannst du schonmal die Zutaten für die Füllung zusammen mischen.

3. Die Schnecken nehmen Form an

Okayyy, jetzt kommt der Teil, der bei mir immer in einer kleinen Sauerei endet 🫠 Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus (40 x 30 cm oder irgendwas in der Größenordnung - girls math ist angesagt 🫢).

Rare asthetics - keine Ahnung, wie das manche Menschen so super clean und perfekt ausgerollt bekommen 🤷🏽‍♀️

Darauf streichst du dann unsere Füllung aus und lässt an einem der langen Enden einen ca 1 cm dünne Rand frei. Von der langen Seite ohne freiem Füllungsrand rollst du den Teig dann auf. Nun darfst du deine frisch geformte Rolle mit einem Messer in 12 gleich Große Scheiben schneiden.

Hier kommt es bei mir immer zu einer kleinen Flutung der Arbeitsfläche - ist normal, denke ich😃

Die dann in die gefettete Form geben und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

4. Let's get baked 🔥

Ab in den Ofen mit den Babys - und zwar für ungefähr 25 min 😌.

5. Bringen wir es zu Ende🧊

Du musst nicht Einstein sein, um den letzten Schritt zu erahnen: Mische alle Zutaten für das Frosting zusammen und gebe es auf die schon bisschen abgekühlten Schnecken. Fertig 🥰

Wir hoffen, das Rezept bereitet dir viel Freude und wünschen guten Appetit!

Chiara & Marie